Leichte Low-Carb-Erdbeer-Quark-Kühlschranktorte

Die Low-Carb-Erdbeer-Quark-Kühlschranktorte hat keinen Boden, wird nicht gebacken und lässt sich auch prima als Dessert servieren.

Zutaten

150 Gramm Frischkäse | 250 Gramm Magerquark | 200 ml Sahne | 1 Vanilleschote | 100 Gramm Xylit (Birkenzucker) | 1 EL Zitronensaft | 2 Packungen Pulvergelatine | 250 Gramm Erdbeeren

Zubereitung

• Die Gelatine nach Anweisung zubereiten.
• Frischkäse, Quark, Zitronensaft und das Vanillemark verrühren. Die Sahne mit dem Xylit steif schlagen, unter die Quarkmasse heben und die Gelatine hinzufügen. Die Erdbeeren halbieren.
• Eine Schüssel mit circa 20 cm Durchmesser kalt ausspülen, bis zur Hälfte mit der Quarkmasse füllen, dann die Erdbeeren darauf geben und die restliche Quarkmasse darüber verteilen. Am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
• Vor dem Servieren die Schüssel kurz in heißes Wasser tauchen und den Inhalt auf einen Teller stürzen.
• Mit Erdbeeren und Minzeblättchen garnieren.

Tipp: Mit etwas abgeriebener Zitronenschale schmeckt das Low-Carb-Rezept noch etwas frischer. Und eine interessante Variante, die den Geschmack der Erdbeeren unterstützt, erhalten Sie dann, wenn Sie etwas abgeriebene Orangenschale hinzufügen.

Tipps, wie Sie unsere Erdbeer-Quark-Kühlschranktorte servieren können

1. Lecker veredeln mit Erdbeerscheiben

Die Erdbeer-Quark-Kühlschranktorte bekommt ein besonders appetitliches Aussehen, wenn Sie die Schüssel mit Erdbeerscheiben auskleiden. Dazu ein paar (große) Erdbeeren längs in sehr dünne Scheiben schneiden und die Wand der Schüssel damit auskleiden. Jetzt vorsichtig mit der Quarkmasse – wie im Rezept angegeben – füllen.

2. Low-Carb-Quarktorte als Dessert

Die leichte Low-Carb-Quarktorte kann auch als Dessert serviert werden. Dessertringe oder -förmchen auf eine Kunststoffplatte stellen oder ein Brett mit Folie bedecken und die Ringe darauf geben. Die Dessertringe sehr dünn mit Butter einfetten. Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden. Den Boden mit Erdbeerscheiben auslegen, den Rand innen mit ihnen bekleben. Die Hälfte der Formen mit der Quarkmasse füllen, den Quark mit Erdbeerscheiben kreisförmig belegen und den Rest auffüllen. Mit Mandelblättchen bestreuen. Am besten über Nacht kaltstellen. Am nächsten Tag die Formen mit einem heißen Tuch kurz erwärmen. Dessertringe abheben oder Förmchen stürzen. Mit einer Erdbeere und einem Minzblatt garnieren – voilà.