Saftiger Low Carb Schoko-Birnenkuchen

Schokolade und Birnen tanzen in diesem Low Carb Schoko-Birnenkuchen ein besonders himmlisches Duett.

Zutaten für 12 Portionen

200 Gramm weiche Butter | 4 Eier | 5 EL Xylit | 220 Gramm Mandelmehl | 1 Packung Weinstein Backpulver | 100 Gramm Xylit-Schokolade zartbitter | Saft einer Orange | 2 bis 3 Birnen

Zubereitung

1. Die Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die Butter mit dem Xylit schaumig schlagen. Die Eier nach und nach in die Butter einrühren und das Mandelmehl, das Backpulver und den Orangensaft einrühren.
2. Zügig die flüssige, aber nicht mehr heiße Schokolade einrühren. Die Masse in eine runde Springform mit einem Durchmesser von 26 cm füllen.
3. Die Birnen schälen und entkernen. Die Früchte blättrig schneiden und auf dem Teig verteilen.
4. Das Backrohr auf 170° Celsius vorheizen und den Kuchen bei Ober- und Unterhitze für 45 Minuten backen.
5. Vor dem Servieren nach Bedarf mit Puderxylit bestreuen.

Tipp: Die Birnen verleihen diesem Kuchen eine besonders natürliche Süße, die perfekt mit den herben Geschmacksnuancen der dunklen Schokolade harmoniert. Eine Kugel Low Carb Vanille-Eis passt hervorragend zu dieser Köstlichkeit.