Schnelle, saftige Low-Carb-Brownies

Brownies passen immer. Egal ob zum ausgedehnten Frühstück, zum Picknick, als Dessert, mit einer Kugel Eis, einem Klacks Sahne oder pur serviert. Wenn die Brownies dazu noch nach Low-Carb-Methode gebacken wurden, kann auch ohne schlechtem Gewissen geschlemmt werden.

Zutaten

100 Gramm Butter | 4 EL Xylit/Xucker | 3 Eier | 100 Gramm Kokosmehl | 2 EL Joghurt | 30 Gramm gemahlene Mandeln | eine halbe Packung Weinstein Backpulver | Abrieb einer Orange | 3 EL Kakao doppelt entölt | 50 Gramm Kakao Nibs

Zubereitung

• Die Butter mit dem Xylit schaumig schlagen bis sie weiß wird, und die mehrfache Menge annimmt. Die Eier nach und nach einrühren und für mindestens 3 Minuten bei höchster Stufe weiter schlagen. Dann mit den restlichen Zutaten vermengen. Die Masse in eine eckige Springform (20 x 30 cm) füllen und bei 170°Celsius etwa 20 Minuten lang backen.

Diese Low-Carb-Brwonies sind ruck zuck zubereitet. Genießen Sie diese schokoladige Verführung zur Abwechslung auch mal auf einem Fruchtspiegel. Dazu passieren Sie die Früchte Ihrer Wahl, geben einen Klacks davon auf den Teller und setzen den Brownie darauf. Nun noch mit einigen frischen Früchten garnieren und fertig.

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Tipp: Zaubern Sie aus den Low-Carb-Brownies leckere Mini-Kuchen-Häppchen

Kuchen-Häppchen sind Kuchen im Kleinformat, die Sie Ihren Gästen bei Partys und Feiern als Fingerfood servieren können. Ihre Gäste werden von Ihren Brownie-Häppchen garantiert begeistert sein. Und hier einige Ideen, wie Sie Ihre saftigen Low-Carb-Brownies mit wenigen Handgriffen in köstliche kleine Mini-Kuchen-Häppchen verwandeln:

Bringen Sie zuerst die Brownies in Form. Schneiden Sie ca. 4 cm große Würfel aus den Brownies; auch Rechtecke oder Dreiecke sehen zum Anbeißen aus. Mit Plätzchenausstecher können Sie ebenfalls hübsche Mini-Kuchen kreieren.
Nun verzieren Sie die kleinen Häppchen beispielsweise mit Sahnetupfer, mit Beeren oder anderen Früchten Ihrer Wahl, mit Cupcake-Frostings oder einer Schokoglasur aus brauner oder weißer Schokolade. Ihrer Phantasie sind hier keinerlei Grenzen gesetzt.

Gestalten Sie Ihr Kuchen-Häppchen-Buffet ruhig vielfältig und natürlich können Sie auch andere Kuchensorten verwenden. Ihre Gäste werden begeistert sein!