Cremige Low Carb Beeren-Frischkäse-Tarte

Diese Low Carb Beeren-Frischkäse Tarte ist eine wahre Geschmacks-Explosion, da sie mit ihrem knusprigen Boden, der cremigen Fülle und den frischen Beeren verführt.

Zutaten für den Teig

150 Gramm gemahlene Mandeln | 150 Gramm gemahlene Haselnüsse | 200 Gramm weiche Butter | 3 EL Xylit/Xucker | 1 Ei

Zutaten für die Fülle

300 Gramm gemischte TK-Waldbeeren | 400 Gramm Frischkäse | 250 Gramm Sahne | 3 EL Xylit/Xucker | Abrieb einer Limette und einer halben Orange | 6 Blatt Gelatine | jeweils 150 Gramm frische Heidelbeeren und Brombeeren für den Belag

Zubereitung

• Die Zutaten für den Teig zu einem schönen Mürbeteig mixen. Den Teig auf etwa 4 mm ausrollen und in eine eckige Tarteform geben. Den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit er beim Backen keine Blasen wirft. Bei 170° Celsius bäckt dieser nun für 12 Minuten im Ofen.
• Die TK-Beeren pürieren, mit dem Frischkäse, dem Abrieb der Zitrusfrüchte und dem Xucker glatt rühren. Die ausgedrückte Gelatine in 2 EL Wasser auflösen und unter den Frischkäse rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
• Nun die Frischkäse-Creme auf die Tarte streichen und mit den frischen Beeren verzieren.

Besonders lecker schmeckt diese Low Carb Beeren-Frischkäse-Tarte gut gekühlt. Natürlich können Sie dieses Rezept mit sämtlichen Früchten der Saison abwandeln.