Leichte Low-Carb-Joghurt-Kühlschranktorte mit Früchten

Diese Low-Carb-Kühlschranktorte mit Früchten ist schnell gemacht und passt sich immer Ihrem Geschmack und den Früchten der Saison an.

Zutaten

1 Packung Low-Carb-Cookies | 70 Gramm flüssige Butter | 100 Gramm gehackte Nüsse

Zutaten für die Masse

200 ml Sahne | 250 Gramm Joghurt | 1 P. Pulvergelatine | 140 g Xylit (Birkenzucker)

und

Früchte der Saison (z. B. Nektarinen, Erdbeeren oder Aprikosen)

Zubereitung

• Die Cookies in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln. Die Brösel mit der flüssigen Butter und den gehackten Nüssen gut vermengen und in eine kleine Springform (18cm) drücken.
• Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten. Die Sahne steif schlagen. Etwas Joghurt mit der Gelatine verrühren, dann den restlichen Joghurt und Xylit mit der Sahne vermengen, die Gelatinemischung dann langsam unterrühren.
• Die Masse in die Form füllen und am besten über Nacht kaltstellen. Danach die Torte mit Früchten nach Wunsch belegen.

Tipps, wie Sie die Joghurt-Kühlschranktorte servieren können

Unser Low-Carb-Rezept für eine Joghurt-Kühlschranktorte mit Früchten lässt sich schnell herstellen und braucht kein „Küchenabitur“, kann also von jedem Hobbykoch oder jeder Köchin im Handumdrehen hergestellt werden. Sie ist gesund, weil sie ohne Zucker auskommt. Achten Sie darauf, dass die Torte gut durchgekühlt und fest ist, bevor Sie sie belegen. 

Die Früchte sollten nicht zu schwer und nicht zu warm sein, damit sie nicht einsinken. Sie können die Torte mit gemischten Beeren belegen oder auch festeres Obst wie Mango oder Birne nehmen. Diese einfach in dünne Scheiben schneiden und sternförmig auf die Torte legen. Gedünstetes Obst eignet sich ebenfalls zum Belegen der Torte, es muss nur gut abgekühlt sein. Dünsten Sie beispielsweise dünne Apfelspalten in etwas Apfelsaft an und belegen Sie die Torte damit. 

Besonders schön sieht die Torte aus, wenn Sie glänzt. Stellen Sie aus Apfel- oder Traubensaft mit Hilfe von Gelatine oder Agar Agar einen Guss her, den Sie über dem Obst verteilen. Das gibt nicht nur einen schönen Glanz, sondern verhindert auch, dass die Früchte austrocknen. In Dessertringen statt in einer Springform zubereitet, ist unsere Joghurt-Kühlschranktorte mit Früchten ein perfektes Dessert.