Saftige Low Carb Kirsch-Cheesecake-Brownies

Kirschen und Paranüsse machen diese Low Carb Kirsch-Cheescake-Brownies zu einem ganz besonderen Dessert. 

Zutaten

Zutaten dunkle Masse

80 Gramm Xylit-Schokolade zartbitter | 2 Eier | 50 Gramm Xylit | 100 Gramm Butter | 30 Gramm Mandelmehl | 50 Gramm grob gehackte Paranüsse | 100 Gramm Kirschen entkernt

Zutaten helle Masse 

250 Gramm Frischkäse | 40 Gramm Xylit | 2 Eier

Zubereitung

• Das Backrohr auf 180° C vorheizen. Eine Auflaufform (etwa 24 x 24 Zentimeter) mit Backpapier auslegen. 
• Zubereitung dunkle Masse: Schmelzen Sie die Schokolade. Schlagen Sie die Eier, das Xylit und die Butter schaumig und rühren Sie die weiche Schokolade ein. Heben Sie dann das Mandelmehl unter. Zuletzt die grob gehackten Paranüsse und die Kirschen unterheben. 
• Zubereitung helle Masse: Schlagen Sie die Eier mit Xylit schaumig und rühren Sie danach den Frischkäse unter. 
• Füllen Sie die beiden Massen abwechselnd in die Form und backen Sie alles etwa 30 bis 45 Minuten lang. 

Tipp: Kirschen können Sie ganz rasch mit einer Flasche und einem Holzstäbchen entkernen. Einfach die Kirsche mit dem Stielansatz nach oben auf den Flaschenhals legen und den Kern mit dem Stäbchen hinausdrücken.

Eine Variante ist es, statt der Paranüsse einfach eine andere Nusssorte zu verwenden. Versuchen Sie doch einmal Macadamia-Nüsse. Sie sind zwar etwas teurer, doch zahlt es sich aus. Mandeln passen ebenso hervorragend zu Kirschen.