Schneller, einfacher Low Carb Gewürzkuchen
Dieser Low Carb Gewürzkuchen ist zwar simpel, schmeckt aber einfach himmlisch. Da verzichtet man gerne auf üppige Torten und Desserts.
Zutaten für 12 Portionen
3 Eier | 100 Gramm Mandelmehl | 1 Packung Backpulver | 1 gestrichenen TL Lebkuchengewürz | 1 Messerspitze Anis gemahlen | 1/2 Messerspitze Muskat gemahlen | 100 Gramm Schmand | 50 Gramm Frischkäse | 40 ml Öl | 4 EL Birkenzucker/Xylit | 80 Gramm Nüsse grob gehackt | 4 Datteln gehackt
Zubereitung
Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl
- Alle Zutaten gut verrühren und in eine gebutterte Kastenform mit 20 cm Länge füllen. Bei Ober- und Unterhitze für 40 Minuten bei 170° Celsius backen.
Tipp: Optional können Sie auch etwas Ingwerpulver und den Abrieb einer Limette in den Kuchen geben. Dies verleiht ihm eine ganz besonders leichte Note.
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