Low Carb Schokocreme-Kühlschrankkuchen

Der Low Carb Schokocreme-Kuchen ist ein Highlight bei jeder Party. Er ist rasch zubereitet und herrlich schokoladig.

Zutaten

Für den Boden: 150 Gramm geriebene Nüsse | 75 Gramm Butter |  20 Gramm Backkakao
Zutaten für den Belag: 500 Milliliter Milch | 1 Packung Low Carb Schokopuddingpulver | 60 Gramm Xylit | 500 Gramm geraspelte Xylit-Zartbitterschokolade | 6 Blatt Gelatine | 400 Gramm Schlagsahne | Kakaopulver zum Bestreuen

Zubereitung

• Zubereitung des Bodens: Die Nüsse mit der Butter und dem Kakao verkneten und als Boden in eine runde Springform (Ø 26 Zentimeter) drücken. 
• Zubereitung des Belags: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kochen Sie aus Milch, Schokopuddingpulver und Xylit nach Anleitung einen Pudding. Mischen Sie dann die Gelatine und die geraspelte Schokolade unter den noch heißen Pudding. Lassen Sie die Masse unter Rühren auskühlen. Die Sahne steif schlagen und unter den ausgekühlten Pudding heben. Auf dem Tortenboden verteilen. Kühlen. Vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.

Tipp: Wenn Sie den Low Carb Schokocreme-Kuchen schneiden, tauchen Sie das Messer vorher in heißes Wasser. Dann abwischen, schneiden und die Kuchenstücke mit ein wenig geschlagener Sahne und Schokostücken dekorieren.

Eine Variante wäre es das Schokopuddingpulver gegen Vanillepuddingpulver zu ersetzen und anstatt Zartbitterschokolade weiße Schokolade zu verwenden.