Low-Carb-Bananen-Plätzchen

Die Low-Carb-Bananen-Plätzchen zaubern einen Hauch von Exotik auf den Keksteller. Sie schmecken besonders cremig und verführerisch süß.

Zutaten für 1/2 Kilogramm Gebäck oder ca. 30 Plätzchen

100 Gramm Butter | 60 Gramm Xylit | 1 reife Banane | 2 Eier | 250 Gramm Mandelmehl | 1 Prise Steinsalz

Zubereitung

• Die Butter mit dem Xylit schaumig schlagen. Die Banane mit den Eiern pürieren und mit der Butter vermengen. Das Mandelmehl und das Salz einarbeiten. Es sollte ein weicher und zähflüssiger Teig entstehen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit dem Löffel kleine Taler aus der Masse darauf setzen. Achten Sie auf genügend Abstand zwischen den Keksen.
• Das Backrohr auf 180° Celsius vorheizen und die Kekse bei Ober- und Unterhitze für 10 Minuten backen.
   

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Backtipp: So backen Sie drei verschiedene Plätzchen-Varianten

1. Karibische Plätzchen

Sie können auch bei diesen Low-Carb-Weihnachtsplätzchen etwas experimentieren und das exotische Thema zum Ansatz nehmen.

Zubereitung: Ersetzen Sie doch die Bananen durch Mangos, Ananas oder Sternfrüchte und zaubern Sie so karibische Weihnachtsplätzchen.

2. Pina-Colada-Plätzchen

Sehr lecker schmecken auch Pina-Colada-Plätzchen, die sich mit diesem Grundrezept zaubern lassen.

Zubereitung: Zur reifen Banane geben Sie zusätzlich eine Scheibe vollreife und pürierte Ananas hinzu. Sie können dafür auch ruhig eine Scheibe Ananas aus der Dose verwenden. Achten Sie lediglich darauf, dass es sich um Dosenfrüchte ohne Zuckerzusatz handelt. Zudem fügen Sie der Masse 2 EL Kokosraspeln hinzu. Fertig ist der Teig für fruchtige Pina-Colada-Kekse. Gebacken werden diese wie im Grundrezept. Diese Kekse schmecken nicht nur zu Weihnachten, sondern auch im Sommer, oder wenn Sie das Fernweh packt.

3. Bratapfel-Plätzchen

Auf diese Art können Sie die Kekse immer wieder abwandeln. Mit Apfelmus und Zimt machen Sie aus dem Grundrezept wunderbare Bratapfel-Plätzchen.

Zubereitung: Sie benötigen dafür etwa 3 bis 4 EL Apfelmus. Dieses kann selbst gemacht, oder ebenfalls aus dem Glas sein. Auch hier ist es jedoch wichtig, dass Sie Apfelmus ohne Zuckerzusatz verwenden.