Low Carb Eis – Vanilleeis selber machen

Glaubt man den Statistiken, dann ist Vanilleeis das Lieblingseis der Deutschen. Keine andere Eissorte ist als Dessert so vielseitig verwendbar. Doch wenn Sie auf die Verpackungen der Hersteller schauen, dann strotzt dieses Eis nur so vor Zucker, Fett, Emulgatoren und künstlichen Aromen. Dabei können Sie ganz einfach Ihr Vanilleeis selber machen.

Zutaten für 4 bis 5 Portionen

Grundrezept Low Carb Eis: 450ml Schlagsahne | 5 Eigelb | 150g Xylit (Xucker)

Zusätzlich: 1 Vanilleschote | 1 EL Xylit (Xucker)

Zubereitung

Die Eismasse nach Grundrezept herstellen:

• Low Carb Eis - Grundrezept

Das Mark der Vanilleschote auskratzen und in der Eigelbmasse verrühren. Nach Geschmack noch einen Esslöffel Xucker hinzugegeben. Das Low Carb Eis gelingt auch ohne Eismaschine, muss dann aber bis zum Festwerden im Tiefkühler mehrfach umgerührt werden.

Tipp: Mit heißen Himbeeren oder Kirschen können Sie einen Klassiker servieren, der immer schmeckt.