Low-Carb-Wassermelonen-Sorbet

Dieses selbstgemachte Wassermelonen-Sorbet ist schnell gezaubert und bringt herrliche Erfrischung an heißen Sommertagen.

Zutaten für 6 Portionen

1/2 Wassermelone ohne Kerne | Saft von zwei Bio-Limetten | 2 EL Xylit (Birkenzucker) oder Stevia

Zubereitung

• Alle Zutaten im Mixer zu einer flüssigen und homogenen Masse verarbeiten. In eine Wanne füllen und für mindestens 4 Stunden einfrieren. Mit einem heißen Löffel Kugeln formen und in ein Schälchen geben und sofort genießen.

Tipp: Garnieren Sie Ihr Sorbet mit frischen Minzblättern und einigen Scheiben einer unbehandelten Limette. So wird dieses erfrischende Low-Carb-Eis auch optisch ein wahres Highlight.
 

Ein weiteres Rezept für ein Low-Carb-Wassermelonen-Sorbet

Ein Sorbet ist eigentlich ein Eis, das mehr ein Getränk als ein Speiseeis ist und den Vorteil hat, dass es schnell und einfach herzustellen ist. Ein echtes Sorbet soll nur Frucht oder Gemüse enthalten. Dabei gibt es eine Ausnahme, und zwar darf dem Sorbet geschlagenes Eiweiß hinzugegeben werden, was es cremiger macht. 

Wenn Sie Low-Carb-Eis selber machen, dürfen Sie hineintun, was Ihrem Geschmack entspricht. Deshalb können Sie unser Low-Carb-Wassermelonen-Sorbet also auch mit geschlagenem Eiweiß veredeln. Und wem es zu riskant ist, mit rohem Eiweiß zu arbeiten, der greift einfach auf das folgende Low-Carb-Eisrezept für ein selbstgemachtes Wassermelonen-Sorbet zurück:

Low-Carb-Wassermelonen-Sorbet mit Molke

Zutaten: eine halbe kleine Wassermelone, 1 Becher Molke ohne Geschmack, eine Messerspitze abgeriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz

Zubereitung: Die Kerne entfernen und die Melone in Stücke schneiden und pürieren. Mit Molke auffüllen und mit Salz und dem Zitronenabrieb abschmecken. Die Masse in die Eismaschine geben oder im Tiefkühlschrank einfrieren. Wenn Sie halb gefroren ist, aus der Eismaschine nehmen oder die halbgefrorene Masse aus dem Tiefkühler in einen Mixer geben.

Vegane Variante: statt Molke können Sie Tonic Water nehmen. Falls Sie den bitteren Geschmack nicht mögen, geben Sie einfach noch einen Spritzer frisch gepressten Orangensaft hinzu.

Tipp: eine besonders feine Variante bekommen Sie, wenn Sie einen Esslöffel Hibiskuspulver in der pürierten Melone auflösen. Das fügt dem Low-Carb-Sorbet eine feine Säure und eine besondere Geschmacksrichtung hinzu, macht eine tolle Farbe und das Eis wird noch erfrischender.

Sicher interessant: Ein Wassermelonen-Sorbet kommt ohne Zucker aus und ist deshalb als Durstlöscher oder als kleine Zwischenmahlzeit besonders gesund.