Mirabellenlikör

Der selbstgemachte Mirabellenlikör schmeckt nach Sommer pur. Das Aroma dieses Likörs ist unbeschreiblich und besticht mit einer feinen, säuerlichen Süße.

Zutaten für einen halben Liter Likör

400 Gramm frische Mirabellen | 200 Gramm Zucker | 350 ml Wodka | 150 ml stilles Wasser | 1 Vanilleschote | 1 Zimtstange | 1 Zacken Sternanis | 1 Prise Steinsalz

Zubereitung

1. Die Mirabellen waschen, trocknen, entsteinen und vierteln. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark ordentlich herauskratzen.
2. Alle Zutaten in ein ausgekochtes Einweckglas füllen. Dieses gut verschließen und für mindestens 4 Wochen an einen dunklen Ort stellen. Ein bis zwei Mal pro Woche das Glas drehen.
   Ungeöffnet iim Einweckglas st der Likör über 1 Jahr haltbar.
3. Den Likör durch ein Passiertuch oder durch eine feines Haarsieb in eine sterile Flasche füllen; so ist der angebrochene Mirabellenlikör im Kühlschrank etwa 3 Wochen haltbar.

Tipp: Dieser Likör schmeckt pur am besten eisgekühlt. Sie können damit aber auch fruchtige Eisbecher oder den Obstsalat für die Gartenparty verfeinern.