Zitronenlikör

Der selbstgemachte Zitronenlikör schmeckt fruchtig, säuerlich und verführt dennoch mit seiner süßen Note. Er schmeckt so gut, wie ein original italienischer Limoncello.

Zutaten für etwa einen halben Liter

2 Bio-Zitronen | 1 kleiner Zweig Rosmarin | 250 ml Wodka | 150 Gramm Zucker | 1 TL Vanillezucker | 200 ml Wasser

Zubereitung

1. Die Zitrone mit einem Sparschäler hauchdünn schälen. Beim Schälen darauf achten, dass nichts Weißes an der Schale ist.
2. Die Zitronenschalen mit dem Rosmarin und dem Wodka in ein Einmachglas geben und verschließen. Für etwa 7 Tage durchziehen lassen.
3. Den Zucker mit dem Vanillezucker und dem Wasser in einen Topf geben und für etwa 10 Minuten zu einem Sirup einkochen.
4. Den Zitronenwodka durch ein feines Haarsieb in den Sirup gießen.
5. In eine verschließbare Flasche füllen und vor dem Genießen eine Woche ruhen lassen.
   Dunkel und kühl gelagert ist der Zitronenlikör für sechs Monate haltbar.

Tipp: Sie können den Rosmarin auch komplett weglassen oder mit diversen anderen Kräutern experimentieren. Zitronen sind sehr harmonisch und vertragen sich mit sämtlichen Kräutern, die der Garten bietet. Auch können Sie nach diesem Rezept Grapefruitlikör oder auch Orangenlikör, Mandarinenlikör oder Pomelolikör herstellen.