Pflaumenlikör

Der selbstgemacht Pflaumenlikör verführt mit seinem kräftigen Körper und den intensiven Aromen. Dieses ist ein tolles Rezept, welches bereits unsere Großmütter unverändert verwendet haben.

Zutaten für etwa einen halben Liter

Zubereitung

Die Pflaumen entsteinen und klein schneiden.
Alle Zutaten in ein Einmachglas geben und verschließen. An einem dunklen und kühlen Ort für 10 Tage durch ziehen lassen.
Die Zimtstange und die Nelken entfernen und das Glas für weitere 4 Wochen stehen lassen.
Den Pflaumenlikör durch ein feines Haarsieb passieren und die Früchte leicht ausdrücken. (Sie können die Früchte auch mit einem Stabmixer sehr fein pürieren.)
In eine verschließbare Flasche füllen.
Dunkel und kühl gelagert, ist der Likör etwa 6 Monate haltbar.

Tipp: Sie können den Pflaumenlikör mit den unterschiedlichsten Gewürzen verfeinern. Sehr lecker schmeckt es auch, wenn Sie vor dem Abfüllen etwa 30 Gramm dunkle Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen und zügig in den leicht erwärmten Likör einrühren. Den Likör können Sie mit anderen Stein- oder Kernfrüchten immer wieder abwandeln. Anstatt mit Pflaumen funktioniert dieses Rezept exakt auch mit Zwetschgen, Kirschen, Weichseln, Aprikosen, Nektarinen oder Pfirsichen. So können Sie je nach Saison die reifen Früchte aus dem Obstgarten verwerten.

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Tipps zur Verwendung des fruchtigen Pflaumenlikörs

Liköre sind immer tolle Mitbringsel. Füllen Sie diese einfach in eine hübsche kleine Flasche, binden Sie eine nette Schleife darum und schon ist das Geschenk fertig.

Doch weiter, den Likör selbst können Sie nicht nur heiß oder kalt genießen. Sie können damit auch viele Desserts verfeinern sowie Longdrinks und Cocktails. In einer Bowle mit Früchten, Wein und Sekt kommt dieser Likör ausgezeichnet zur Geltung. Zaubern Sie beispielsweise eine ganz individuelle Version eines Kir Royals und servieren Sie als Aperitif 2 cl Likör, den Sie mit Sekt, Champagner oder Prosecco aufgießen.

Und natürlich können Sie damit auch jeden Obstsalat für Erwachsene verfeinern. Peppen Sie Eisbecher, Crepes oder Pancakes mit einem Schuss Likör auf. Garantiert werden das Ihre Gäste lieben.