Chia-Quark-Dessert mit Erdbeeren

Das Quark-Dessert mit Chia überzeugt mit der besonderen Textur. Durch die gesunden Chiasamen erhält dieses Eiweiß-Dessert eine angenehme Konsistenz, die an Pudding erinnert.

Zutaten für zwei Personen

150 Gramm Erdbeeren | 300 Gramm Magerquark | 100 Gramm Joghurt | 2 TL Xylit | 1 TL Limettensaft | 2 EL Chiasamen | 2 TL Sojaflocken | Minze zum Garnieren

Zubereitung

1. Das Grün von den Erdbeeren wegschneiden. 4 Erdbeeren vierteln und beiseite legen und für das Topping verwenden.
2. Die restlichen Erdbeeren mit dem Magerquark, dem Joghurt, dem Xylit und dem Limettensaft im Mixer fein pürieren. Die Chiasamen dazu geben und ebenfalls verrühren. Kurz quellen lassen.
3. Den Erdbeerquark in zwei Gläser füllen und für eine Stunde kalt stellen.
4. Zum Anrichten mit den Sojaflocken und den geviertelten Erdbeeren bedecken und mit der Minze garnieren, servieren und genießen.

Tipp: Natürlich schmeckt dieses Dessert auch mit anderen Früchten absolut köstlich. Sie können sämtliche Beeren der Saison, aber auch tropische Früchte verwenden. Besonders lecker schmeckt der Chia-Quark zum Beispiel mit Passionsfrüchten.