Kohlauflauf mit Hackfleisch

Leichte Küche kann auch durchaus deftig und kräftig schmecken. Der beste Beweis dafür ist dieser proteinreiche Auflauf mit Kohl und Hackfleisch. Dieses Low-Carb-Rezept ist perfekt für die ganze Familie, und sogar Männer, die ansonst lieber zu Braten und Steak greifen, sind von diesem Auflauf begeistert.

Zutaten für zwei Portionen

1 kleine Zwiebel | 1 Zehe Knoblauch | 2 EL Speckwürfel | 200 Gramm Geflügelhackfleisch | 1 TL Rapsöl | 200 Gramm Weißkohl | ½ TL Paprikapulver edelsüß | 200 ml Sahne | 2 EL Frischkäse | ½ TL Oregano | eine Messerspitze Kreuzkümmel gemahlen | Steinsalz | Pfeffer | 80 Gramm Käse gerieben | Rucola und geröstete Pinienkerne zum Garnieren | Butter zum Ausfetten der Backform

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden und mit den Speckwürfeln und dem Hackfleisch im Rapsöl anbraten.
2. Das Paprikapulver dazu geben und kurz mitrösten. Mit Sahne aufgießen und den Frischkäse einrühren.
3. Alles mit den Gewürzen würzen und abschmecken.
4. In die gebutterte Auflaufform mit den Maßen 20 cm x 12 cm geben und mit dem Käse bestreuen.
5. Das Backrohr auf 170° Celsius aufheizen und den Auflauf bei Ober- und Unterhitze für 30 Minuten backen.
6. Aus dem Ofen nehmen, mit Rucola und Pinienkernen garnieren, anrichten, servieren und genießen.

Tipp: Für den extra Crunch sorgen Sie, wenn Sie den Auflauf kurz vor dem Servieren mit einer Mischung aus gehackten, gerösteten Nüssen, gebratenen Speckwürfeln und frittiertem Knoblauch bestreuen.