Auflauf mit Putenbrust

Dieser proteinreiche Auflauf verführt mit seinen feinen Geschmacksnuancen und der leichten, cremigen Sauce. Das Low-Carb-Rezept eignet sich zudem ideal, Gemüsereste aus dem Kühlschrank aufzuarbeiten.

Zutaten für zwei Portionen

2 rote Zwiebeln | 50 Gramm Speck | 260 Gramm Putenbrust | 1 EL Rapsöl | 100 Gramm Brokkoliröschen | 100 Gramm Champignons | 1 Stangen Stangensellerie | 8 Kirschtomaten | 150 Gramm saure Sahne | ½ TL Rosmarin fein gehackt | ½ TL Thymian | Steinsalz | Pfeffer | 120 Gramm geriebener Käse

Zubereitung

1. Die Zwiebel, den Speck und die Putenbrust klein schneiden und im Rapsöl gut anbraten. Die Röstaromen sind wichtig für den intensiven Geschmack des Auflaufs.
2. Den Brokkoli und die Champignons grob schneiden, den Stangensellerie in Streifen schneiden und alles mitbraten.
3. Die Tomaten im Ganzen dazu geben und die saure Sahne unterrühren.
4. Alles würzen und in die Auflaufform mit den Maßen 20 cm x 12 cm geben.
5. Mit dem Käse bestreuen und den Auflauf im Ofen bei 180° Celsius bei Ober- und Unterhitze für 15 Minuten backen.
6. Aus dem Ofen nehmen, portionieren, servieren und genießen.

Tipp: Sie können für diesen Auflauf wirklich sämtliches Gemüse verwenden, welches Sie noch im Kühlschrank haben, und das aufgearbeitet werden muss. Bestreuen Sie den Auflauf vor dem Servieren mit frischen Kräutern. Auch hier können Sie immer wieder zu anderen Kräutern greifen und das verwenden, das gerade zu Hause ist. Sehr erfrischend ist es, wenn Sie Basilikum oder Melisse zum Bestreuen verwenden.