Hackfleischbällchen

Welches Low-Carb-Fingerfood-Rezept darf bei einer Party nie fehlen? Ganz klar die Hackfleischbällchen. Ein Klassiker, doch immer wieder neu entdeckt. Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit diesen leckeren Häppchen.

Zutaten für etwa 25 Stück

1 Zwiebel | 80 Gramm Speckwürfel | 2 Zehen Knoblauch | 1 Messerspitze Ingwer gerieben | 1 altes Brötchen | 500 Gramm Geflügelhackfleisch | 1 Ei | ½ TL mittelscharfer Senf | Steinsalz |Pfeffer | ½ TL Majoran | 1 Messerspitze Kümmel gemahlen | 2 EL Petersilie fein gehackt | Pflanzenöl zum Anbraten

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Zwiebel mit dem Speck, dem Knoblauch und dem Ingwer in einer heißen Pfanne für etwa 3 Minuten goldbraun anschwitzen. Gegebenenfalls etwas Pflanzenöl dazu geben, falls das Fett vom Speck nicht ausreicht.
2. Das Brötchen in einer Schüssel mit Wasser für etwa 10 Minuten einweichen und anschließend gut ausdrücken.
3. Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die Masse 10 Minuten durchziehen lassen.
4. Mit leicht befeuchteten Händen kleine Hackbällchen formen und im heißen Pflanzenöl für 2-3 Minuten je Seite bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf ein Küchenpapier legen.
5. Die leckeren Hackbällchen sind warm, aber auch kalt ein Genuss.

Tipp: Wenn Sie es italienisch lieben, geben Sie einen Esslöffel Tomatenmark und 100 Gramm geriebenen Mozzarella dazu. Den Majoran ersetzen Sie durch getrockneten Oregano und die Petersilie durch Basilikum.