Schnelle Low Carb Eiweiß-Quarkspeise mit Aprikosen

Für diese Low Carb Eiweiß-Quarkspeise mit Aprikosen brauchen Sie nur ein paar Minuten Zeit für die Zubereitung. Das rasche Dessert schmeckt herrlich frisch und cremig.

Zutaten für 6 Personen

250 Gramm Magerquark | 250 Gramm Joghurt mit 1,8 % Fett | 2 EL Whey Eiweißpulver | 200 Gramm Sahne | 1 Vanilleschote | 5 Teelöffel Xylit | Saft einer halben Zitrone | 400 Gramm frische Aprikosen

Zubereitung

• Schlagen Sie die Sahne steif. Die Aprikosen waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Für die Dekoration je eine Hälfte aufheben. Den Quark, den Joghurt, den Zitronensaft, das Eiweißpulver und das Xylit glatt rühren. Das Mark aus der Vanilleschote schaben und zum Quark geben. Heben Sie dann die Sahne unter und geben Sie die Aprikosen dazu. Kalt stellen oder sofort in Dessertschalen servieren. 

Tipp: Anstatt der frischen Aprikosen können Sie auch tiefgekühlte Früchte verwenden. So können Sie die Low Carb Eiweiß-Quarkspeise mit Aprikosen das ganze Jahr über genießen.

Eine Variante ist es, anstatt der Aprikosen Pfirsiche oder Nektarinen zu verwenden. Alle drei Fruchtsorten enthalten relativ wenig Zucker. Die Früchte sind zwar sehr ähnlich, bringen aber dennoch ein unterschiedliches Geschmackserlebnis.