Low Carb Brownie-Waffeln mit Blaubeeren

Die Brownie-Waffeln schmecken einfach himmlisch und die schokoladigen Nuancen harmonieren perfekt mit der aromatischen Süße der Blaubeeren. Dieses Low-Carb-Rezept lässt sich zudem im Handumdrehen zubereiten und in wenigen Minuten können Sie Ihre Freunde oder die Familie mit dieser Leckerei verwöhnen.

Zutaten für vier kleine, dicke Waffeln

2 Eier | 80 ml Milch | 1 TL Kakao doppelt entölt | 1 EL Xylit-Schokolade zartbitter gerieben | 1 Prise Zimt | 40 Gramm Mandelmehl | 1/2 TL Weinstein Backpulver | etwas Butter zum Backen 
Als Topping: 1 TL Ahornsirup | 40 Gramm Blaubeeren | 1 EL Mandel-Blättchen geröstet

Zubereitung

• Die Eier trennen und das Eiweiß zu einem steifen Schnee schlagen. Das Eigelb mit der Milch verquirlen. Den Kakao, Zimt, Mandelmehl und Backpulver gut einrühren. Die gerieben Schokolade einarbeiten und den Eischnee vorsichtig unterheben. Das Waffeleisen mit Butter bestreichen und den Teig für gut fünf Minuten zu knusprigen Waffeln backen.
• Die Waffeln anrichten, stapeln, mit Ahornsirup, Blaubeeren und Mandel-Blättchen garnieren, servieren und genießen.

Tipp: Bestreuen Sie die Waffeln zusätzlich mit einem Hauch Zimt und servieren Sie die aromatische Köstlichkeit mit einem frischen Klacks Sahne.