Low Carb Zucchini-Pommes mit Quark-Dip

Die Zucchini-Pommes mit Quark-Dip sind eine gesunde Fast-Food-Variante und eine tolle Beilage oder ein schmackhaftes Hauptgericht. Die ganze Familie wird von diesem Low-Carb-Rezept begeistert sein.

Zutaten für eine Portion

1 Zucchini | 1 Ei | 2 EL Milch | 1 TL Mandelmehl | 1 EL Parmesan fein gerieben | Salz und Pfeffer
Für den Dip: 50 Gramm Quark | 1 Knoblauchzehe fein gehackt | 1 TL Basilikum fein gehackt | 1 Prise Meersalz | Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

• Die Zucchini in kleine, etwa 1 cm dicke Stifte schneiden. Das Ei mit der Milch verquirlen. Das Mandelmehl und den Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig für 5 Minuten ziehen lassen und anschließend durchrühren. Der Teig sollte dickflüssig und leicht zäh sein. Falls er zu dünn ist, etwas mehr Mandelmehl einarbeiten. Nun die Zucchini durchziehen und auf ein Backgitter legen. Den Ofen auf 200° Celsius vorheizen und die Zucchini auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben. Wichtig: Unbedingt unter dem Gitter ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech positionieren. Die Zucchini bei Umluft für knapp 8 Minuten backen.
• Für den Dip den Quark mit dem Knoblauch und dem Basilikum glatt rühren, mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Zu den Pommes servieren und genießen.

Tipp: Falls Sie einen Airfryer oder eine Heißluftfritteuse besitzen, lassen sich darin diese gesunden Low-Carb-Pommes ganz wunderbar und unkompliziert zaubern. Aber auch im Backofen werden die gesunden Pommes so richtig knusprig.