Gebrannte Mandeln und Nüsse selber machen
Gebrannte Kichererbsen
Kichererbsen kennt man vor allem aus der Orientalischen Küche als Zutat von Currys. Mit einer feinen Gewürzmischung werden sie zu einem süß-pikanten Snack.
Zutaten für etwa 200 Gramm
200 Gramm Kichererbsen aus dem Glas | 1 EL Rapsöl | 1 EL Honig | 1 Teelöffel Gewürzmischung aus Salz, Paprika, Kreuzkümmel und Chili
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober- Unterhitze vor.
- Gießen Sie die Kichererbsen aus dem Glas in ein Sieb und lassen Sie sie gut abtropfen. Geben Sie sie danach auf eine Küchenpapier, um sie gut zu trocknen.
- Mischen Sie Öl, Honig und Gewürze gut durch und rühren Sie die Kichererbsen darunter. Sie sollten gut mit Gewürzmischung überzogen sein.
- Geben Sie nun die Kichererbsen auf das Backblech und rösten Sie die Erbsen rund 20 bis 30 Minuten lang. Rühren Sie zwischendurch immer wieder um.
- Servieren Sie dann die selbstgemachten gebrannten Kichererbsen.
Tipp: Die Flüssigkeit der eingelegten Kichererbsen können Sie weiterverwenden. Dieses Aquafaba ist ein hervorragender Ei-Ersatz. Mit Zucker aufgeschlagen ist es die optimale Füllung für vegane Schaumrollen.
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