Low Carb Quark-Joghurttorte mit Beeren

Die Joghurttorte mit Beeren ist ein Low-Carb-Rezept, das alleine schon farblich verführt und begeistert. Zudem können Sie diese Torte in kürzester Zeit mit wenigen Handgriffen herstellen.

Zutaten für eine Torte mit etwa 12 Stück

100 Gramm Brombeeren | 100 Gramm Himbeeren | 100 Gramm Erdbeeren | ¼ TL getrocknete Lavendelblüten | 400 Gramm Quark | 300 Gramm Joghurt | 120 Gramm Xylit | 50 ml Orangensaft | 12 Blatt Gelatine | 300 ml Sahne

Zubereitung

1. Die Früchte mit den Lavendelblüten pürieren und mit Quark, Joghurt und Xylit glatt rühren. Die Gelatine in Wasser einweichen, ausdrücken und im Orangensaft auflösen. Mit dem Schneebesen zügig unter die Creme rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
2. Die Masse in eine 24 cm Gugelhupfform, am besten aus Silikon, füllen und für 5 Stunden kalt stellen. Sie können die Form auch mit Folie auslegen.
3. Die Torte herausnehmen, stürzen, anschneiden, servieren und genießen.

Tipp: Sie können anstatt Joghurt für dieses Rezept gerne Kefir oder Skyr verwenden. Auch mit Quark und Frischkäse wird die Torte ganz lecker. Sie können auch immer wieder mit anderen Früchten experimentieren.