Low-Carb-Brownies mit Nüssen

Das Low-Carb-Rezept überzeugt mit dem nussigen und schokoladigen Aroma. Die Brownies mit Nüssen sind sehr saftig und absolut köstlich. Bei diesen kleinen Kuchen kann niemand nein sagen.

Zutaten für 12 Brownies

150 Gramm weiche Butter | 80 Gramm Puderxylit | 4 Eier | 100 Gramm Frischkäse | Mark einer Vanilleschote | 100 Gramm Low-Carb-Schokolade zartbitter | 160 Gramm Mandelmehl nicht entölt | 1 Päckchen Weinstein Backpulver | 50 Gramm Walnüsse gehackt | 40 Gramm Haselnüsse gehackt | 50 Gramm Pekannüsse gehackt | eine kleine Prise Steinsalz | Butter zum Ausfetten der Backform

Zubereitung

1. Die Butter mit dem Xylit gut schaumig schlagen und die Eier nach und nach dazu geben. Den Frischkäse mit dem Vanillemark ebenfalls dazu geben und weiterrühren.
2. Die Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen und zügig in die Masse einrühren.
3. Die restlichen Zutaten beimengen und gut verrühren.
4. Die Masse in eine gebutterte Backform mit den Maßen 30 cm x 20 cm füllen und glatt streichen.
5. Das Backrohr auf 170° Celsius aufheizen und den Brownie bei Ober- und Unterhitze für 45 Minuten backen lassen.
6. Aus dem Ofen nehmen, in 12 Stücke schneiden, anrichten, servieren und genießen.

• Rezeptidee: Low-Carb-Schokolade selber machen

Tipp: Sie können bei diesen Brownies immer wieder mit anderen Nüssen oder auch Kernen experimentieren. Sehr lecker werden diese kleinen Kuchen zum Beispiel auch mit einer Mischung aus Sonnenblumen- und Kürbiskernen.