Low-Carb-Protein-Brownies mit Eiweißpulver

Die Protein-Brownies mit Eiweißpulver sind der perfekte süße Snack nach dem Sport. Doch auch der ganzen Familie schmeckt dieses gesunde Low-Carb-Rezept ganz wunderbar.

Zutaten für etwa 12 Brownies

6 Eier | 50 Gramm Xylit | 500 ml Milch | 120 Gramm Schoko-Proteinpulver | 3 EL Kakao doppelt entölt | 80 Gramm Mandelmehl | 1 Packung Weinstein Backpulver | 1 kleine Prise Steinsalz | etwas Abrieb einer unbehandelten Orange | gemischte Beeren und Puderxylit als Deko

Zubereitung

1. Alle Zutaten außer die Deko für 5 Minuten gut durchmixen.
2. In eine mit Backpapier ausgelegte eckige Springform mit den Maßen 30 cm x 20 cm füllen und das Backrohr auf 170° Celsius vorheizen.
3. Die Brownies bei Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene für 30 Minuten backen.
4. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen.
5. Mit Puderxylit bestreuen, mit frischen Beeren garnieren, servieren und genießen.

Tipp: Sie können aus den Brownies auch im Handumdrehen ein herrliches Dessert zaubern. Pürieren Sie einfach eine Tasse Beeren, erhitzen Sie diese kurz mit etwas Xylit und Zitronensaft und servieren Sie die kleinen Kuchen auf diesem Fruchtspiegel.
 

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Tipp: Servieren Sie diese Brownies als Kuchen im Glas

Aus diesen gesunden und eiweißreichen Brownies können Sie ohne großen Zeitaufwand einen köstlichen Schoko-Himbeer-Kuchen im Glas zaubern. Für dieses Schichtdessert können Sie sowohl frisch gebackene Brownies verwenden als auch schon etwas ältere, die nicht mehr so schön saftig sind.

Zutaten: Für 4 Portionen benötigen Sie 160 Gramm Brownies, 300 Gramm Himbeeren, Saft einer Orange, 4 EL Wasser, 4 EL Xylit und 350 Gramm Sahne.

Zubereitung: Zerbröseln Sie die Brownies grob und verteilen Sie diese in 4 Dessertgläser. Legen Sie einige Himbeeren zum Verzieren beiseite. Geben Sie nun die Himbeeren mit dem Orangensaft, dem Wasser und 2 EL Xylit in einen Topf. Die Himbeersauce einmal kurz aufkochen und abkühlen lassen. Verteilen Sie die abgekühlte Fruchtsauce in den Gläsern. Schlagen Sie nun die Sahne mit dem restlichen Xylit steif. Spritzen Sie die Sahne mit einem Spritzbeutel in die Gläser. Und nun nur noch mit den restlichen Himbeeren garnieren, den Schoko-Himbeer-Kuchen im Glas servieren und – genießen.