Salep - heißes Milchgetränk mit Zimt

Salep ist in der Türkei und im Orient absolut beliebt. Dieses Getränk wird traditioell aus geriebenen Knollen verschiedener Orchideenarten zubereitet. Da diese Orchideenarten heutzutage unter Naturschutz stehen ist im Handel kein echtes Saleppulver erhältlich. Saleppulver enthält viel Stärke, daher wird Salep mit Speisestärke zubereitet.

Zutaten für zwei Becher Salep

500 ml Milch | 2 EL Speisestärke | 2 EL Honig | 1 TL Vanillezucker | Zimt zum Bestäuben

Zubereitung

1. Die Milch mit der Speisestärke, dem Honig und dem Vanillezucker verrühren.
2. In einen kleinen Topf füllen und langsam unter ständigem Rühren erhitzen, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht.
3. Auf 2 Tassen aufteilen und mit dem Zimt bestäuben, servieren und genießen.

Tipp: Zusätzlich zum Zimt sollten Sie den Salep auch noch mit Kardamom, Nelkenpulver, Anis oder mit einer kräftigen Masala-Mischung abschmecken. Anstatt Honig können Sie die Milch auch traditionell mit Dattelsüße verfeinern; dann erhält die Milch jedoch eine leicht dunklere Farbe.