Brokkolicremesuppe mit Weizenkleie

Zutaten

• 250g Brokkoli
• 1 mehlige Kartoffel
• 2 Esslöffel Weizenkleie
• ½ l Gemüsebrühe
• 2 Esslöffel Sojasahne
• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

Waschen Sie den Brokkoli gründlich und schneiden Sie die Röschen vom Strunk. Den Strunk legen Sie beiseite.

Setzen Sie einen Topf mit Wasser auf. Wenn es kocht, fügen Sie kräftig Salz hinzu und geben die Röschen vom Brokkoli dazu. Lassen Sie sie 2-3 Minuten aufkochen. Danach schütten Sie sie durch ein Sieb ab und schrecken Sie mit kaltem Wasser gut ab.

Schälen Sie die Kartoffel und den Brokkolistrunk und schneiden Sie beides in 2-3 cm große Würfel. Diese kochen Sie in der Gemüsebrühe gar.

Nach 10 Minuten die Weizenkleie und die Röschen hinzufügen.

Prüfen Sie durch Einstecken mit einem Messer, dass die Zutaten weich sind. Dann können Sie die Suppe pürieren und mit Sojasahne, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.