Vollkornbrot mit Kräuterquark und Kleie

Zutaten

• 3 Scheiben Vollkornbrot
• 125 g Magerquark
• 3 Zweige glatte Petersilie
• 6 Stängel Schnittlauch
• 2 Zweige Dill
• 1 Cornichon
• 1 Teelöffel milden Senf
• Salz, Pfeffer
• Etwas Stevia zum Süßen
• 2 Esslöffel Kleie

Zubereitung

Das Gürkchen ganz fein hacken und mit dem Senf in den Quark rühren. Die Petersilie und den Dill von den Stängeln zupfen und mit dem Schnittlauch fein hacken. Die Kräuter dazugeben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Stevia abrunden. Die Kleie unterrühren und den Quark bei Bedarf mit etwas Wasser oder dem Gurkenwasser glatt rühren. Das Brot rösten, kurz abkühlen lassen und den Quark darauf streichen. Mit Petersilienblättern garnieren.