Avocadosuppe mit Kleie

Zutaten

• 1 reife Avocado
• 10 - 15 Blätter Basilikum
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• 1 Esslöffel Hafer- oder Weizenkleie
• 1 Esslöffel Mager- oder Sojajoghurt
• 1 Teelöffel Limettensaft
• Agavendicksaft
• Salz, Pfeffer
• ½ - 1 Teelöffel geriebener Meerrettich

Zubereitung

Halbieren Sie die Avocado, entfernen Sie den Kern und holen Sie das Fruchtfleisch aus der Schale.

Pürieren Sie das Fruchtfleisch mit der Kleie, dem Basilikum und dem Limettensaft und fügen Sie dazu portionsweise kalte oder heiße Gemüsebrühe hinzu – je nachdem, wie Sie die Suppe essen mögen.

Schmecken Sie mit Agavendicksaft, Salz und Pfeffer ab und würzen Sie nach Geschmack mit Meerrettich. Ziehen Sie einen Esslöffel Mager- oder Sojajoghurt unter.

Tipp: Eine besondere Note bekommt die Suppe, wenn Sie noch einen Esslöffel gehackte Walnüsse darüber streuen.