Sesam-Leinsamen-Kekse

Diese herzhaften Sesam-Leinsamen-Kekse sind der perfekte gesunde Snack für zwischendurch! Sie sind ballaststoffreich, eiweißhaltig und einfach zuzubereiten. Durch die Kombination aus Sesam, Leinsamen und aromatischen Kräutern bekommen sie einen herrlich würzigen Geschmack. Ob als knusprige Beilage zu Suppen und Salaten oder als gesunder Snack für unterwegs – diese Kekse sind vielseitig einsetzbar und einfach lecker!

Zutaten für ca. 20 Kekse

200 g Dinkelmehl | 100 g Vollkorn-Haferflocken (fein gemahlen) | 4 EL Leinsamen (plus etwas zum Bestreuen) | 4 EL Sesam (plus etwas zum Bestreuen) | 2 TL Backpulver | 1 TL Meersalz | 1 TL Kräuter der Provence (oder getrockneter Thymian/Rosmarin) | 2 Prisen Pfeffer | 4 EL Olivenöl | 100 ml Wasser

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
3. Olivenöl und Wasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Falls der Teig zu trocken ist, etwas mehr Wasser zugeben.
4. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, leicht flach drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
5. Mit etwas Sesam und Leinsamen bestreuen und leicht andrücken.
6. Ca. 12-15 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.
7. Abkühlen lassen und genießen!

Tipp: Die Kekse schmecken besonders gut mit einem Dip aus Hummus oder Frischkäse – einfach ausprobieren.