Scharfe Pizzakekse

Diese scharfen Pizzakekse sind die perfekte Kombination aus knusprigem Keks und würziger Pizza. Dank getrockneter Tomaten, würzigem Käse und pikanten Gewürzen entsteht ein unverwechselbarer Geschmack, der süchtig macht. Sie sind schnell gemacht, gesund und ideal als Fingerfood für Partys oder den kleinen Snack zwischendurch.

Zutaten

150 g Roggenmehl | ½ TL Backpulver | 1 TL Paprikapulver scharf | ½ TL Oregano | ½ TL Chiliflocken | 50 g Olivenöl | 50 g geriebener Käse (z. B. Parmesan oder Cheddar)  | 50 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt, abgetropft und fein gehackt) | 1 kleine Knoblauchzehe fein gehackt | 60 ml Wasser

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Backpulver, Paprikapulver, Oregano und Chiliflocken in einer Schüssel vermengen.
3. Das Olivenöl sowie den geriebenen Käse hinzufügen und zu einer krümeligen Masse verreiben.
4. Die gehackten getrockneten Tomaten und den Knoblauch untermischen.
5. Das Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Falls nötig, esslöffelweise mehr Wasser hinzufügen.
6. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 1 cm dick ausrollen und mit einer runden Form oder einem Glas Kekse ausstechen.
7. Die Kekse auf das Backblech legen und ca. 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
8. Abkühlen lassen und genießen!

Tipp: Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie die Kekse vor dem Backen mit etwas grobem Meersalz oder zusätzlichen Kräutern bestreuen.