Leichter Kräuterquark

Magerquark-Rezept für 1 Person

150 g Magerquark | 1 Esslöffel Magerjoghurt | 1 Messerspitze scharfen Senf | 2-3 Stängel Brunnenkresse | 2-3 Stängel glatte Petersilie | etwas Agavendicksaft zum Abrunden | Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle | Olivenöl | Graubrot | 1 Knoblauchzehe

Zubereitung

Rühren Sie den Quark mit dem Joghurt und dem Senf glatt. Fügen Sie ein paar Tropfen Agavendicksaft hinzu, so dass der Quark nicht herb, aber auch nicht süß schmeckt. Hacken Sie die Brunnenkresse und die Petersilie grob und heben Sie beides unter den Quark. Lassen Sie ihn nun etwas ziehen, bevor Sie ihn mit Meersalz und grob gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

Als Beilage können Sie etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Graubrotscheibe bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Reiben Sie eine geschälte Knoblauchzehe über die Scheibe und genießen Sie sie noch warm zum Quark.