Leichtes Frühstück mit Quark

Magerquark-Rezept für 1 Person

1 Scheibe Vollkornbrot | 75 g Magerquark (oder körniger Frischkäse) | 1 EL Schnittlauchröllchen | 1/2 Bund Radieschen | 1 hart gekochtes Ei | 200 ml Tomatensaft | 2 EL Brennnessel-Presssaft (z. B. von Schoenenberger) | Pfeffer

Zubereitung

Brot mit Magerquark bestreichen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Mit den Radieschen und dem Ei servieren. Tomatensaft mit Brennnessel-Presssaft (reich an Calcium und Kalium, fördert die Entwässerung) mischen, mit Pfeffer abschmecken und dazu trinken.

297 kcal (1243 kJ), 24,2 g Eiweiß, 9,8 g Fett, 27,4 g Kohlenhydrate 

Tipp:

Brennnesselsaft 

Seit der Antike ist die Brennnessel als wertvolle Heilpflanze bekannt: Die blutreinigende Pflanze lindert Rheumabeschwerden, wirkt harntreibend und ist damit ideal zur Vorbeugung und Behandlung von Nierengrieß. Durch ihren hohen Gehalt an Eisen, Kalium, Calcium, Vitamin A und D ist sie auch eine absolute „Vitamin- und Mineralstoffbombe“.

Brennnessel-Presssaft wird aus frischem Brennnesselkraut gepresst. Er hat auf den gesamten Körper einen sehr positiven Einfluss und aktiviert viele Stoffwechselvorgänge. Im Rahmen von Frühjahrskuren macht man sich die entwässernde Wirkung des Saftes zu nutze. Brennnessel-Presssaft gibt es in Reformhäusern, Apotheken und Bio-Geschäften (z. B. von Schoenenberger). Je nach Geschmack trinkt man ihn verdünnt mit Wasser oder Gemüsesaft.

Fotohinweis: Wirths PR