Apfelknödel

Zutaten für 8 Knödel:

300 g Mehl
1 Prise Salz
3 Eier
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
100 ml Wasser
80 g zerlassene Butter
4 Äpfel
50 g gebräunte Butter
80 g Staubzucker
1 TL Zimt zum Bestreuen

Zubereitung

Aus Mehl Salz, Eiern, abgeriebener Zitronenschale, Wasser und zerlassener Butter einen Teig rühren.

Die Äpfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien, in kleine Stücke schneiden und sofort unter den Teig heben. Daraus Knödel formen und diese in siedendem Salzwasser 15 Minuten leicht köcheln lassen.

Die Knödel mit einem Schaumlöffel herausheben und abtropfen lassen, auf Tellern anrichten und mit gebräunter Butter übergießen. Mit Staubzucker und Zimt bestreuen und servieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

© 2010 „Das süße 1-Euro-Kochbuch“, Leopold Stocker Verlag / Thomas Böhm, Imst

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Das süße 1-Euro-Kochbuch - Suppen, Hauptspeisen und Nachspeisen für sparsame Naschkatzen von Elisabeth Degenhart, Leopold Stocker Verlag, 144 Seiten, ca. 70 Farbabbildungen, Hardcover; ISBN 978-3-7020-1252-6, Preis: € 9,95