Was ist Vitamin B12?

Was ist Vitamin B12? Dieser Vitalstoff ist vor allem wichtig für die Nerven, aber auch für die Blutbildung und die Zellteilung. Vitamin B12 kommt dabei überwiegend in tierischen Nahrungsmitteln vor, doch nicht nur.

Was ist Vitamin B12? Dieses Vitamin, auch Cobalamin genannt, ist ebenso wie die übrigen Vitamine der B-Gruppe wasserlöslich. Es enthält im Gegensatz zu vielen anderen Vitalstoffen das Spurenelement Kobalt und gilt wegen seiner rötlichen Farbe als „rotes Vitamin“.

Cobalamin wurde im Jahre 1926 entdeckt. Später wurde herausgefunden, dass sich die Vitamin B12 Vorkommen überwiegend auf tierische Nahrungsmittel beschränken, sodass Veganer, die alle tierischen Produkte ablehnen, häufiger unter einem Vitamin B12 Mangel leiden können.

Was ist Vitamin B12 und wie sieht es mit dem Vitamin B12 Vorkommen aus?

Abweichend von allen übrigen B-Vitaminen finden wir Cobalamin fast ausschließlich in tierischer Nahrung. Wenn Leber zu Ihrem Leibgericht gehört und Sie gern Fleischgerichte verzehren, werden Sie den Tagesbedarf von etwa drei Mikrogramm an Vitamin B12 decken können. Diesen lebenswichtigen Vitalstoff finden Sie ebenso im Fisch. Vegetarier brauchen sich in der Regel keine Sorgen zu machen, an Cobalamin-Mangel zu erkranken, denn Vitamin B12 kommt auch in Milch und Milchprodukten sowie in Eiern vor. Anders sieht es mit der Aufnahme dieses wertvollen Vitalstoffes bei Veganern aus. Da das Vitamin B12 Vorkommen in pflanzlichen Lebensmitteln verschwindend gering ist, sollten diese Menschen entsprechende Nahrungsergänzungsmittel zu sich nehmen – es sei denn, sie ernähren sich überwiegend von mikrobiell produziertem Sauerkraut. Dieses Produkt gehört zu der sehr kleinen Gruppe der pflanzlichen Nahrungsmittel mit Vitamin B12.