Protein-Waffeln mit Skyr und Apfel

Die Eiweiß-Waffeln mit Skyr und Äpfeln schmecken besonders aromatisch und duften ganz verführerisch. Diese Protein-Waffeln sind das perfekte Frühstück oder schenken Power nach einem anstrengenden Training.

Zutaten für zwei Waffeln

3 EL Skyr | 1 Eiklar | 1 EL Whey-Proteinpulver | 2 EL Mandelmehl (nicht entölt) | 1 TL Maismehl | eine Prise Steinsalz | eine Messerspitze Nelkenpulver | etwas Rapsöl zum Backen | 20 Gramm Blaubeeren | 1/4 Apfel in dünne Spalten geschnitten | 1 TL Puderxylit zum Bestäuben | 1/2 TL Zimt gemahlen zum Bestäuben

Zubereitung

1. Skyr, Eiklar, Proteinpulver, Mandelmehl, Maismehl, Steinsalz und Nelkenpulver zu einem glatten Teig verrühren.
2. Das Waffeleisen mit Öl benetzen.
3. Den Teig eingießen und für fünf Minuten zu knusprigen Waffeln backen.
4. Aus dem Waffeleisen nehmen, mit Blaubeeren und Äpfeln garnieren und mit Puderxylit und Zimt bestreuen.
5. Die Waffeln servieren und genießen.

Tipp: Sie können die Waffeln natürlich auch mit Birnen oder anderen Früchten garnieren und genießen. Auch können Sie anstatt Skyr gerne Joghurt oder auch Kefir verwenden.