Protein-Waffel-Sandwich mit Quarkcreme

Mit diesen Eiweiß-Waffeln zaubern Sie im Handumdrehen ein leckeres Sandwich, welches leicht, lecker und auch noch gesund ist. Die Protein-Waffeln schmecken knusprig und dieses Sandwich schmeckt garantiert besser als ein Sandwich aus Weißbrot.

Zutaten für eine Portion

Für die Waffeln: 1 Ei | 40 ml Buttermilch | 1 EL Whey-Proteinpulver | 1 EL Mandelmehl | 1/2 EL Parmesan gerieben | eine Messerspitze Weinstein Backpulver | eine Prise Steinsalz | eine Prise Kreuzkümmel gemahlen | etwas Öl zum Backen
Für die Füllung: 2 dünne Scheiben roher Schinken | 1 Scheibe Tomate | 1 Blatt Lolo Bionda
Für die Quarkcreme: 2 EL Magerquark | ein Spritzer Zitronensaft | eine Prise Cayennepfeffer

Zubereitung

1. Für die Waffeln das Ei mit der Buttermilch verquirlen und Proteinpulver, Mandelmehl, Parmesan und Backpulver einarbeiten. Mit Salz und Kümmel würzen.
2. Das Waffeleisen dünn mit etwas Öl bepinseln.
3. Den Teig einfüllen und für fünf Minuten zu knusprigen Waffeln backen.
4. Mit Rohschinken, Tomate und Salat belegen.
5. Für die Quarkcreme den Magerquark mit Zitronensaft und Cayennepfeffer abschmecken.
6. Die Creme in das Waffel-Sandwich streichen oder als Dip dazu servieren. Schon können Sie ein wunderbares Low-Carb-Sandwich genießen.

Tipp: Sie können das Sandwich natürlich nach Lust und Laune befüllen. Anstatt der Quarkcreme können Sie auch Hummus verwenden. Dazu pürieren Sie einfach eine halbe Dose Kichererbsen mit Knoblauch, Petersilie, einem Schuss Mandelmilch und etwas Tahini. Diese Dipsauce können Sie nach Bedarf würzen.