Mit Stevia backen und kochen

Mit Stevia backen ist ganz einfach und vor allem nahezu kalorienfrei. Auch Kochen mit Stevia ist keine Hexerei und gelingt garantiert.

Backen mit Stevia liegt derzeit voll im Trend. Das Süßkraut aus Südamerika ist verblüffend ergiebig, süßt ohne Kalorien und verursacht weder Karies, noch wirkt es sich auf den Blutzuckerspiegel aus. Hat man die Umstellung von Zucker auf Stevia erst einmal „verinnerlicht“, ist das Backen und Kochen mit Stevia ebenso unproblematisch wie vielseitig und lecker.

Kochen mit Stevia ist kinderleicht

Das Honigblatt eignet sich hervorragend zum Süßen von Soßen, Puddings, Eis, Quarkspeisen und anderen Desserts. Für Speisen wie Soßen oder Marmeladen ist Stevia in flüssiger Form besonders gut geeignet, da dieser Süßstoff sich besser mit den Zutaten vermischt als Steviapulver. Da das aus der Steviapflanze gewonnene Steviosid etwa 300-mal stärker süßt als Zucker, muss man sich anfangs bei der Verwendung des Süßungsmittels stark bremsen, um die Speisen nicht gar zu süß auf den Tisch zu bekommen. Doch ein wenig Übung und mit der Devise „lieber weniger und dann nachsüßen“ gelingt das Soufflé ebenso gut wie ein köstliches Gelee oder ein unwiderstehlich sahniger Milchreis mit Zimt, Mandeln und Rosinen.