Mango-Kokos-Energy-Balls mit Cashews

Unsere Energiebälle versorgen den Körper schnell mit zusätzlicher Power und schmecken dabei köstlich. Ein kleiner Snack, den Sie gut vorbereiten und mitnehmen können. Beispielsweise, um den toten Punkt nach der Mittagspause zu überwinden.

Zutaten für etwa 10 Kugeln

50 g gedörrte Mango | 2 gedörrte Aprikosen | 5 Datteln ohne Stein | 50 g Kokosraspel oder -flocken | 50 g Cashewkerne | 1 TL Zitronensaft | Kokosraspeln zum Wälzen

Zubereitung

1. Die gedörrten Aprikosen mit heißem Wasser übergießen und kurz einweichen lassen. Die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten. Alle Zutaten im Mixer kurz durchmixen.
2. Mit angefeuchteten Händen zehn Kugeln formen und in Kokosflocken wälzen. 
3. Etwas durchziehen lassen, dann schmeckt die gesunde Energiekugel besonders intensiv.

Tipp: Geben Sie noch eine Messerspitze Cayennepfeffer in die Masse, das heizt den Stoffwechsel an und gibt den Energy Balls noch eine extra Würze.