Blaue Superfood-Energy-Balls mit Kokos

Diese gesunden Energiekugeln punkten nicht nur durch die Farbe und der Einzigartigkeit, sondern sorgen mit Spirulina dafür, dass diese Energy Balls sehr reich an wichtigen Inhaltsstoffen sind. Die Energiebälle sind aber auch ein optischer Blickfang.

Zutaten für etwa 10 Kugeln

120 Gramm Cashewkerne | 50 ml Kokosmilch | 120 Gramm Haferflocken | 2 EL blaue Spirulina | 60 Gramm Honig | 100 Gramm Kokosraspeln | 1 Prise Steinsalz

Zubereitung

1. Die Cashewkerne mit der Kokosmilch in eine Schale geben und über Nacht so bedeckt in den Kühlschrank stellen.
2. Die Cashewkerne mit der Kokosmilch, den Haferflocken, dem Spirulina-Pulver, dem Honig, der Hälfte der Kokosraspeln und mit dem Steinsalz in eine Küchenmaschine mit Flügelmesser geben und alles fein mixen.
   Die Masse für 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
3. Aus dem Kühlschrank nehmen und aus der Masse mit den leicht feuchten Händen 10 Bällchen formen.
   Die Kugeln in den restlichen Kokosraspeln wälzen.
4. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen, herausnehmen und genießen.

Tipp: Anstatt in Kokos können Sie die Kugeln auch immer wieder in anderen Nüssen oder Samen wälzen. Sie schmecken gewälzt in Chiasamen ganz wunderbar, aber auch in Sesam oder fein gemahlenen Nüssen.