Den Tagesbedarf an Vitamin A decken

Aufgrund der guten Versorgungslage besteht in Deutschland kaum die Gefahr, an schwerwiegenden Vitamin A Mangelkrankheiten zu leiden. Um einer Unterversorgung entgegenzuwirken, sollten Sie jedoch wissen, wie der Tagesbedarf an Vitamin A am besten gedeckt werden kann.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung  (DGE) empfiehlt gesunden Erwachsenen die tägliche Aufnahme von 0,8 mg bis 1,0 mg Vitamin A pro Tag, die leicht mit der Nahrung gedeckt werden kann. Dies ist jedoch nur als das absolute Minimum zu betrachten, da sehr viele persönliche Verhaltensweisen und destruktive Umweltfaktoren dazu beitragen können, dass ein Mehrbedarf an Vitamin A entsteht.

Mangelerscheinungen treten deshalb häufig bei einer sehr einseitigen Ernährungsweise oder aber bei bestimmten Vorerkrankungen auf, wie beispielsweise Stoffwechselerkrankungen oder Störungen des Verdauungsapparates wie etwa Morbus Crohn. Des Weiteren können Stress, Aktivitäten am Computer und an Monitoren wie beim Fernsehen, intensiver Sonnenbestrahlung, Fliegen, Rauchen, hohem Alkoholkonsum und Medikamenten (Statine, Schlaftabletten) einen Mangel an Vitamin A verursachen, sodass der normale Tagesbedarf an Vitamin A höher wird.

Gerade Vegetarier und Veganer könnten von einer Unterversorgung mit Vitamin A betroffen werden, da Vitamin A ausschließlich in tierischen Produkten vorkommt. Doch können diese ihren Vitamin A Bedarf leicht decken, indem Provitamin A-haltige Nahrungsmittel zu sich nehmen, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Ein umfassende Liste von Nahrungsmitteln mit Vitamin A erhalten Sie in unserem Artikel: 

• Lebensmittel mit Vitamin A

Der Tagesbedarf an Vitamin A lässt sich über eine ausgewogene Ernährung decken

Besonders reich an Vitamin A sind tierische Produkte, insbesondere Leber, fetter Fisch und Eigelb. Auch Milch und Milchprodukte tragen zu einer ausgewogenen Ernährung und ausreichenden Versorgung mit Vitamin A bei. Wie bereits erwähnt sollten Vegetarier und Veganer darauf achten, vermehrt carotinhaltige Obst- und Gemüsesorten zu sich zu nehmen.

Der Tagesbedarf an Vitamin A wird vor allem dann gedeckt, wenn das Gemüse schonend gegart und mit ein wenig Fett angereichert wurde. Warum? Vitamin A und seine Vorformen sind fettlöslich, weshalb die Ernährung nicht strikt fettarm ausgerichtet sein sollte, da dies dazu führen kann, dass nicht mehr genügend Vitamin A mit der Nahrung aufgenommen wird. Gerade für Frauen ist dieser Gesichtspunkt bei einer Diät zu beachten.