Protein-Quarkauflauf mit Kokos und Vanille

Der Quarkauflauf mit Kokos und Vanille verführt mit sehr sanften und weichen Aromen. Dieses Low-Carb-Rezept lässt sich zudem im Handumdrehen zaubern, und bereits nach kurzer Zeit haben Sie eine süße Köstlichkeit auf den Tisch gebracht.

Zutaten für zwei Personen

400 Gramm Magerquark | 100 Gramm Skyr | 2 Eier | 1 EL Xylit | eine Messerspitze Vanillemark | eine Messerspitze Limettenabrieb | 4 EL Kokosraspeln | 1/2 TL Weinstein Backpulver | eine Prise Steinsalz | Butter zum Ausfetten der Form | Johannisbeeren, Blaubeeren und Minze zum Garnieren

Zubereitung

1. Alle Zutaten gut verrühren und in eine mit Butter ausgefettete Auflaufform mit den Maßen 10 cm x 6 cm füllen.
2. Das Backrohr auf 170° Celsius vorheizen.
3. Den Auflauf bei Umluft für 20 Minuten backen.
4. Aus dem Ofen nehmen, anrichten und mit den Beeren und der Minze garnieren.
5. Schon können Sie sich den leckeren Auflauf mit seinen fruchtigen Akzenten schmecken lassen.

Tipp: Sie können diesen Auflauf mit sämtlichen Früchten garnieren. Sehr gut passen dafür auch Ananas und Bananen.