Kabeljaufantasie

Zutaten für 4 Personen

300 Gramm Kabeljau
4 Scheiben roher Schinken
2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
2 Esslöffel Wein- oder Balsamicoessig
1 Teelöffel Senf
1 Teelöffel Zucker
1 Knoblauchzehe
2 dl fettarme Creme fraiche
(z.B. Creme légére von Dr. Oetker)
5 Cocktailtomaten
1 Esslöffel Olivenöl
Pfeffer und Salz

Extra: Spießchen

Zubereitung

Den Ofen ungefähr 10 Minuten auf 200 Grad vorheizen.

Schneiden Sie den Fisch in 12 gleiche Stückchen. Bestreuen Sie diese mit Pfeffer und Salz. Schneiden Sie die Schinkenscheiben mit einem scharfen Messer in 3 lange Streifen, rollen Sie jeden Streifen um ein Stück Fisch und fixieren Sie das Röllchen mit einem Spießchen.

Geben Sie den Kabeljau dann 8 Minuten in einer eingefetteten Ofenform in den Ofen. Geben Sie das Basilikum mit dem Essig, dem Senf und dem Zucker in einen hohen Becher, pressen Sie den Knoblauch darüber aus und fügen Sie die fettarme Creme fraiche hinzu. Pürieren Sie das Ganze mit dem Pürierstab.

Schmecken Sie die Soße mit Pfeffer und Salz ab. Schneiden Sie die Tomaten in 4 Stückchen und legen Sie diese neben den Kabeljau.

Enthält pro Portion: ca. 330 Kcal.

Tipp:

Auch als Vorspeise bei einer festlichen Mahlzeit sehr lecker!

© Zonnestraal BV

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