Mangold abwechslungsreich zubereiten – 9 köstliche Tipps

Mangold ist ein echter Tausendsassa in der leichten und modernen Küche. Das grüne Blattgemüse stand lange im Schatten von Spinat, gewinnt jedoch aufgrund seines wunderbar intensiven Geschmacks und seines hohen Nährstoffgehaltes seit Langem zunehmend an Beliebtheit. Mangold zuzubereiten ist nicht schwer, wie die köstlichen Rezepte beweisen, die Sie bei HelloFresh finden. Und hier kommen die besten 9 Tipps für die vielseitige Verwendung des grünen Blattgemüses!

1. Mangold blanchieren:

Geben Sie das Gemüse für ca. 1 Minute in kochendes Wasser. Entnehmen Sie es mit einem Schaumlöffel und geben es direkt anschließend in eine große Schüssel mit Eiswasser.

Rezeptideen mit blanchiertem Mangold:

Mangold-Pasta: Blanchierten Mangold mit Salz, Knoblauch, Chili und Olivenöl in der Pfanne schwenken, mit frisch gekochter Pasta vermengen und mit Parmesan bestreuen.

Mangold-Salat: Blanchierten Mangold mit etwas Salz, gerösteten Pinienkernen, Ziegenkäse und getrockneten Tomaten vermengen. Dazu passt ein frisches Balsamico-Dressing.

2. Mangold dämpfen:

Legen Sie die Mangoldblätter in einen Dämpfeinsatz und lassen Sie sie für etwa 5 bis 7 Minuten sanft dämpfen.

Rezeptideen mit gedämpftem Mangold:

Mangold-Risotto: Gedämpften Mangold grob hacken und unter ein cremiges Risotto rühren. Mit Parmesan und Zitronenabrieb abschmecken für eine frische und herzhafte Beilage oder Hauptspeise.

Mangold-Dip: Gedämpften Mangold fein hacken und mit Frischkäse, Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft und Gewürzen verrühren. Den cremigen Dip zu Brot, Crackern oder Gemüsesticks servieren.

3. Mangold braten:

Schneiden Sie den Mangold in Streifen und braten Sie ihn in einer Pfanne mit einer Prise Salz, etwas Olivenöl und gehacktem Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis er weich und leicht gebräunt ist.

Rezeptideen mit gebratenem Mangold:

Mangold-Frittata: Gebratenen Mangold mit geschlagenen Eiern vermengen, in einer Pfanne stocken lassen und im Ofen fertig garen. Mit frischen Kräutern bestreuen und als herzhafte Mahlzeit servieren.

Mangold-Crostini: Gebratenen Mangold auf geröstete Baguettescheiben legen, mit etwas Feta oder Ziegenkäse bestreuen und als köstlichen Appetizer servieren.

4. Mangold gratinieren:

Sie wollen eine klassische Methode ausprobieren, um Mangold in eine sättigende und herzhafte Mahlzeit zu verwandeln? Wie wäre es mit einem köstlichen Mangold-Gratin?

Rezeptideen mit gratiniertem Mangold:

Mangold-Gratin mit Kartoffeln: Mangold zusammen mit dünnen Kartoffelscheiben schichten, mit Sahnesauce und Käse übergießen, im Ofen goldbraun backen.

Mangold-Lasagne: Mangold als Schicht in einer Lasagne verwenden, zwischen Nudelblätter, Ricotta und Tomatensauce, mit Mozzarella überbacken.

5. Mangold als Füllung:

Verwenden Sie gehackten, gedünsteten Mangold als Füllung für Teigtaschen, Quiches oder Strudel.

Rezeptideen mit Mangold als Füllung:

Mangold-Strudel: Blätterteig mit einer Mischung aus Mangold, Feta und gerösteten Pinienkernen füllen, dann goldbraun backen.

Mangold-Ravioli: Selbstgemachte Ravioli mit einer Füllung aus Mangold, Ricotta und Parmesan zubereiten, anschließend in Butter mit Salbei schwenken und servieren.

6. Mangold im Smoothie:

Mangold verleiht Ihrem Smoothie nicht nur eine lebendige grüne Farbe, sondern auch einen Frische-Boost für einen Powerstart in den Tag.

Rezeptideen für Smoothies mit Mangold:

Mangold-Ananas-Smoothie: Mangoldblätter mit Ananas, Banane und Kokoswasser mixen, für eine erfrischende und tropische Geschmacksrichtung.

Mangold-Beeren-Smoothie: Mangold mit gemischten Beeren, einem Spritzer Zitronensaft und Hafermilch kombinieren, für einen antioxidativen und belebenden Smoothie.

7. Mangold als Beilage:

Einfach und schnell: Mangold ist eine vielseitige Beilage, die Sie mit wenig Aufwand zubereiten können.

Rezeptideen für Mangold als Beilage:

Mangold in Knoblauchbutter: Gedünsteten Mangold mit geschmolzener Knoblauchbutter übergießen, mit etwas Zitronensaft verfeinern und als Beilage servieren.

Mangold mit Speck: Mangold in einer Pfanne mit gewürfeltem Speck anbraten und als herzhafte Beilage zu Fleischgerichten servieren.

8. Mangold in der Suppe:

In Suppen oder Eintöpfen gekocht, zeigt sich Mangold als herzhafte Komponente.

Rezeptideen für Mangold in der Suppe:

Mangold-Kartoffelsuppe: Mangoldstreifen in eine cremige Kartoffelsuppe einrühren und mit knusprigen Croûtons servieren.

Italienischer Eintopf mit Mangold: Mangold in einem herzhaften Eintopf mit Bohnen, Tomaten und italienischen Gewürzen köcheln lassen.

9. Mangold-Quiche:

Warm oder kalt genossen – Mangold-Quiche ist ein echter Evergreen!

Rezeptideen für Mangold-Quiche:

Mangold-Lauch-Quiche: Gedünsteten Mangold mit sautiertem Lauch und einer Mischung aus Eiern und Sahne in einen Teigboden füllen, mit Käse bestreuen und goldbraun backen.

Mangold-Ziegenkäse-Quiche: Mangold mit Ziegenkäse und gerösteten Pinienkernen in einer Quiche vereinen und mit frischen Kräutern abschließen.