Tiramisu Rezept

Zutaten für 8 Personen:

500 g Seidentofu oder Mascarpone
4 EL Vollrohrzucker
1 TL Schale einer Bio-Zitrone
200 g Sojasahne (geschlagen)
2 Tassen sehr konzentrierter Getreidekaffee
1 Gläschen Amaretto (optional)
200 g Vollkornlöffelbiskuits
Kakaopulver (ungesüßt)

Zubereitung

Zucker mit der Zitronenschale und dem Tofu cremig mixen, dann vorsichtig die Sojasahne unterheben und alles beiseitestellen.

Den Getreidekaffee in einer Schüssel mit dem Likör mischen, einige Löffelbiskuits darin tränken und eine flache Form damit auslegen. Mit der Hälfte der Tofucreme und einer weiteren Schicht getränkter Löffelbiskuits bedecken und mit Tofucreme abschließen.

Nun die Oberfläche glattstreichen, einige Stunden lang im Kühlschrank ziehen lassen und vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

© Adriana Ortemberg / Kneipp Verlag

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Gesunde Desserts von Adriana Ortemberg, Kneipp-Verlag, Wien , 2011, 204 S., Hardcover, ISBN: 978-3-7088-0523-8, 19,99 € (D) / 30,50 sFr